طرز تهیه پاستا با سس پستو | آموزش کامل + نکات پخت در ظروف گرانیتی
پاستا با سس پستو یکی از خوشعطرترین و سالمترین غذاهای ایتالیایی است. ترکیب ریحان تازه، سیر، پارمزان و روغن زیتون طعمی منحصربهفرد ایجاد میکند. اگر این غذا را در قابلمه یا تابه گرانیتی نچسب بپزید، نتیجه نهایی کیفیت بسیار بالاتری خواهد داشت. در این مقاله، طرز تهیه حرفهای این غذا را همراه با نکات مهم برای استفاده از ظروف گرانیتی یاد میگیرید.
مواد لازم برای تهیه پاستا با سس پستو
مواد لازم برای دو نفر
طرز تهیه سس پستو
آمادهسازی ریحان
برگهای ریحان را کاملاً شسته و خشک کنید تا آب اضافه باعث رقیق شدن سس نشود.
ترکیب مواد در غذاساز
سیر، بادام یا دانه کاج، پارمزان، نمک و فلفل را داخل غذاساز بریزید و یک پالس کوتاه بزنید.
رسیدن به بافت کرمی و یکدست
ریحان را اضافه کرده و روشن کنید. در حین مخلوط شدن، روغن زیتون را آرامآرام اضافه کنید تا یک بافت کرمی، غلیظ و خوشرنگ داشته باشید.
روش پخت پاستا در قابلمه گرانیتی
جوش آوردن آب در ظرف گرانیتی
قابلمه گرانیتی به دلیل پخش حرارت خوب، آب را سریعتر به جوش میرساند. مقدار کافی آب و کمی نمک بریزید و اجازه دهید کاملاً جوش بیاید.
زمان مناسب پخت پاستا
پاستا را اضافه کرده و طبق زمان بسته (۸–۱۲ دقیقه) آن را بپزید. به کف ظرف نمیچسبد و نیاز به روغن نیست.
ترکیب پاستا با سس پستو
پاستا را آبکش کرده، سپس در یک تابه گرانیتی نچسب بریزید. سس پستو را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه روی حرارت کم مخلوط نمایید تا طعمها کاملاً با هم ترکیب شوند.
چرا استفاده از قابلمه و تابه گرانیتی برای پخت پاستا بهتر است؟
نچسب بودن واقعی و جلوگیری از له شدن پاستا
پاستا بسیار ظریف است و چسبیدن آن به کف یا دیواره ظرف باعث له شدنش میشود. ظروف گرانیتی این مشکل را برطرف میکنند.
پخش حرارت یکنواخت
این ویژگی باعث میشود پاستا بهصورت یکنواخت بپزد و سس پستو نسوزد.
مصرف کمتر روغن و پخت سالمتر
برای جلوگیری از چسبیدن پاستا، نیاز به روغن اضافه نیست؛ بنابراین غذا سالمتر و کمچربتر میشود.
شستشوی راحت بعد از پخت پستو
پستو چرب و روغنی است، اما به راحتی از سطوح گرانیتی پاک میشود؛ بدون نیاز به اسکاچ زبر.
نکات مهم برای طعم بهتر پاستا با سس پستو
استفاده از ریحان تازه
تمام عطر پستو به ریحان بستگی دارد؛ بهتر است از برگهای تازه و سبز استفاده کنید.
انتخاب پنیر پارمزان باکیفیت
پستو با پارمزان تازه و مرغوب طعم اصیلتری پیدا میکند.
مزیت ترکیب پستو با پاستا روی حرارت کم
پستو در حرارت بالا تلخ میشود؛ بنابراین فقط در حد ترکیب شدن گرمش کنید.
معرفی ظروف گرانیتی مناسب برای پخت پاستا
قابلمه گرانیتی نچسب مناسب پاستا
تابه گرانیتی برای ترکیب پاستا و سس
ویژگیهایی که هنگام خرید ظرف گرانیتی باید توجه کنید
جمعبندی
پاستا با سس پستو یک غذای سریع، سالم و بسیار خوشعطر است. پخت این غذا در قابلمه و تابه گرانیتی نچسب باعث کیفیت بهتر، مصرف کمتر روغن و شستشوی آسانتر میشود. اگر قصد تهیه ظروف گرانیتی باکیفیت دارید، مدلهای موجود در فروشگاه شما بهترین گزینه برای آشپزی روزانه هستند.
