معرفی انواع ظروف

تفاوت قابلمه سرامیکی با گرانیتی:

قابلمه گرانیت

تفاوت قابلمه سرامیکی با گرانیتی:

آشپزخانه یعنی پخت و پز، آشپزخانه بدون  آشپزی با یک اتاق عادی هیچ فرقی ندارد. برای تهیه  یک غذای عالی و درجه یک، و سالم عوامل زیادی دست به  دست هم می دهند، که این موارد عبارتند از: مواد اولیه خوب، مهارت بالا، تجربه و در آخر ظروف با کیفیت. واما شستن راحت ظرف که  امروزه در خرید ها به  یکی از اولویت ها تبدیل شده است باعث شده این ظرف از محبوبیت بالایی برخوردار شوند.

ظروف گرانیتی:  یکی از انواع ظروف مینا کاری است. این ماده معمولاً از یک هسته فولاد کربنی تشکیل شده است که با مینای چینی پوشانده شده است. اما اینطور نیست که جنس آن از گرانیت باشد. در اصل گرانیت نام  یک سنگی در طبیعت است و چون پوشش این ظروف مشابه سنگ گرانیت است به این اسم نام گذاری شده است. اسم این قابلمه هیچ ارتباطی با خود گرانیت ندارد.

مزایای ظروف گرانیتی:

۱-قابلمه گرانیتی جزو سالم ترین و مرغوب ترین  جهت پخت و پز به شمار می رود.

۲-انواع ظروف های گرانیتی می توانند حرارت بسیار بالایی را متحمل شوند .

۳-لعاب به کار رفته روی سطح ظروف گرانیتی از زنگ زدن و پوسیدن هسته فلزی این ظروف جلوگیری می کند.

گرانیت ها بر خلاف چدن زنگ نمی زنند و لعاب چینی که به طور معمول درآنها مورد استفاده قرار می گیرد بی اثر است و این امر آسوده خاطر بودن را برای شما به ارمغان می آورد و شما با خیالی آسوده و راحت بدون اینکه عناصر اسیدی روی طعم و بوی غذا شما تأثیر بگذارد پخت  پز را انجام می دهید .

بنابراین می توان نتیجه گرفت که  ظروف های آشپزی گرانیتی مدرن باعث تسریع در پخت  و پز شده  ، تابه و قابلمه های گرانیتی حاوی مواد شیمیایی مضر نیستند که بر روی سلامتی افراد تأثیر بگذارد، و این ظروف ها از نظر وزن نسبت به چدن سبک، صاف و براق هستند.

معایب قابلمه گرانیتی:

۱-این ظروف برای اجاق گازهای شیشه ای مناسب نیست زیرا می توانند باعث شکستن شیشه بشوند.

۲-تنوع محصول و تنوع رنگ پایین تری از باقی ظروف دارند.

۳-در زمان استفاده از ظروف گرانیتی، هنگام پخت و پز باید از حرارت متوسط استفاده کنید.

و اما پوشش سرامیکی: سرامیک پوششی است که همچون تفلون روی جنس بدنه ای از آلومینیوم آلیاژی یا آلومینیوم خالص قرار می گیرد. سرامیک مقاومت بالاتی نسبت به تفلون در برابر خراشیدگی دارد .چون در برابر خراشیدگی دیرتر آسیب می بیند بنابراین احتیاط کمتری را برای شستشو می طلبد، لذا آسیب کمتر موجب حفظ بهداشت بیشتر پوشش خواهد شد. اما این نکته در مورد سرامیک قابل توجه است که پس از مدتی استفاده از این ظروف ،پوشش  نچسبی آن کم شده و از بین می رود.

مزایا قابلمه سرامیکی:

۱-این ظروف عایق گرما هستند و تا مدت زیادی قادر به حفظ گرمای غذا می باشند.

۲- یکی از شاخص های ظروف سرامیکی حفظ منبع حرارت پس ازخاموش شدن منبع حرارت می باشد.

۳- ظروف سرامیک از تنوع بالایی برخوردار هستند .

۴-برخی از ظروف سرامیک را می توان درون ماکروویو قرار داد .

۵-ظروف سرامیکی را می توان برای شستشو درون ماشین ظرفشویی قرار داد.

۶- ظروف سرامیکی در برابر غذاهای اسیدی مقاوم هستند که این امر باعث می شود غذا طعم اصلی خود را از دست ندهد.

معایب قابلمه سرامیکی:

۱-قابلمه سرامیکی در اثر ضرب دیدگی ممکن است دچار ریزش شده و بعد از مدتی خاصیت نچسب بودن خود را از دست بدهد.

۲- قابلمه سرامیکی مرغوب وزن نسبتا سنگینی دارد.

۳-نسبت به ظروف دیگر ، از قیمت بالاتری برخوردار هستند.

۴-مناسب پخت و پز با حرارت بالا نمی باشند.

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.