لازانیا

لازانیا یکی از غذاهایی است که طرفداران زیادی در بین کودکان دارد . البته بزرگسالان نیز با دیدن این غذا گل از رخشان می شکفد .

شنیده ها حاکی از این است که لازانیا برای اولین بار در رستوران های درجه یک ایرانی سرو شده است و طبخ این غذا در خانه مشکل بود ؛اما بعد از تولید به صورت صنعتی و در کارخانه ها سرو این غذا برای عموم راحتر شد .

مواد لازم برای طبخ لازانیا برای ۲ نفر :

ورق لازانیا۲۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده۲۵۰ گرم
قارچ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای۱ عدد
پیاز۱ عدد
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا۲۰۰ گرم
آب لیمو ترش۱ قاشق غذاخوری
آویشن۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه،زردچوبه و روغنبه مقدار کافی

 

مواد لازم برای تهیه سس بشامل

آرد سفید۱ قاشق غذاخوری
کره۲۵ گرم
شیر۱ لیوان

طرز تهیه لازانیا:

  1. ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
  2. سپس یک تابه مناسب ژیوار روی حرارت قرار داده و پیاز را به همراه کمی روغن اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.
  3. گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
  4. فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه می افزاییم.
  5. قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و به همراه آب لیمو ترش به تابه اضافه می کنیم. در ادامه قارچ را هم تفت می دهیم تا آب بیندازد و سرخ شود.
  6. درب تابه را می گذاریم تا مواد با آب خودشان بپزند.
  7. در همین حین سس بشامل را آماده می کنیم.
  8. آرد را درون یک تابه جداگانه می ریزیم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.
  9. کره را اضافه کرده و به همراه آرد تفت می دهیم تا به طور کامل با هم یکدست شوند.
  10. شیر گرم را اضافه می کنیم و به صورت مرتب مواد را هم می زنیم تا آرد گلوله نشود، سپس اجازه می دهیم سس غلیظ شود.
  11. سس را باید به صورت مداوم هم بزنیم تا غلظت آن شبیه فرنی شود، سپس از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم خنک شود.
  12. مواد گوشتی را هم پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد از روی حرارت کنار می گذاریم تا خنک شوند.
  13. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود، سپس یک ظرف مناسب فر انتخاب می کنیم.
  14. ورق های لازانیا را درون آب ولرم قرار می دهیم تا کمی نرم شوند.
  15. سس بشامل در کف ظرف می ریزیم.
  16. یک ورقه لازانیا روی سس قرار می دهیم.
  17. یک لایه نازک از مخلوط گوشت چرخ کرده روی ورق لازانیا پهن می کنیم، سپس کمی پنیر پیتزا و آویشن روی آن می پاشیم.
  18. مواد لازانیا را به صورت لایه ای روی هم می چینیم.
  19. لایه آخر را با پنیر پیتزا می پوشانیم.
  20. ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا لازانیا آماده شود.
  21. در پایان پخت برای طلایی شدن روی پنیر، چند دقیقه گریل را روشن می کنیم.
لازانیا

نووش جاان

با ژیوار حرفه ای آشپزی کنید .