سوشی چیست؟

سوشی از غذاهای معروف ژاپنی است که از برنج، میوه ها و سبزیجات و گوشت و یا ماهی خام تهیه می شود.

در واقع سوشی از غذاهای فینگرفودی است که از برنج خاص سوشی و ترکیب سبزیجات، ماهی و حتی میوه تهیه می شود.

سوشی، خوراکی برنجی در آشپزی ژاپنی است و آمیزه ای است از برنج پخته ی ژاپنی با چاشنی سرکه، چندین گونه خوراک دریایی (بیشتر خام)، سبزیجات و تخم مرغ که به صورت سرد خورده می شود.

مواد لازم برای تهیه سوشی:

 

  1. برنج ۱ لیوان
  2. سرکه ۲ قاشق غذاخوری
  3. شکر ۲ قاشق غذاخوری
  4. نمک ۱ قاشق چای خوری
  5. جلبک نوری ۱ بسته
  6. خیار بدون پوست ۱ بسته
  7. آووکادو ۱ عدد
  8. ماهی بدون تیغ ۲۵۰ گرم

ابتدا در یک قابلمه برنج را به همراه ۲ لیوان آب و نمک بریزید و برنج را بپزید و کنار بگذارید.

سپس  در ظرفی دیگر سرکه را به همراه کمی نمک و شکر با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

فر را  با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه  روشن کرده و زمان دهید تا گرم شود. سپس جلبک ها را  به مدت ۲۰ دقیقه در سینی فر قرار دهید تا پخته شوند.

بعد از پخت جلبک ها نوبت به  پیچیدن سوشی ها می رسد : بر روی میز کار ابتدا سلفون پهن کنید و سپس جلبک را بر روی سلفون گذاشته و برنج پخته شده را برروی جلبک پهن کنید.

برروی برنج، ماهی و خیار و آووکادو بگذارید و به آرامی سوشی را بپبچید. و به کمک کارد آشپز خانه سوشی فوتوماکی را برش بزنید و به همراه سرکه ای که آماده کرده اید میل  فرمائید.

 

سوشی

عناصر غذایی سوشی یا نتا به عناصر غذایی ای گفته می شود که بر روی برنج سوشی یا در داخل آن قرار می گیرد. گوشت ماهی محبوب ترین عنصر غذایی برای انواع گوناگون سوشی

است. برخی از این عناصر غذایی سنتی و برخی معاصر هستند.

اگر طعم ماهی خام را دوست ندارید می توانید قبل از قرار دادن ماهی ها در رول جلبک، آن ها را کمی کبابی کنید و سپس آن را درون رول قرار دهید.

 اگر بخواهید می توانید مقدار سرکه موجود در برنج را کمتر کنید و به جای یک واحد آن یک واحد آب بریزید. حتی می توانید سرکه سیب را جایگزین سرکه برنج کنید.

 اگر می خواهید هضم این غذا راحت تر شود بهتر است از برنج قهوه ای که فیبر بیشتری دارد استفاده کنید.

 برخی در لا به لای مواد سوشی از هویج ریز شده نیز استفاده می کنند.

با ژیوار همراه باشید تا بهترین ها را تجربه کنید.